Cuando llega el frio, lo que más nos apetece para comer, es algo calentito para entrar en calor, y un cocido caliente nos sentara de maravilla, añadido a llenarnos el estomago con esa carne tan suculenta, y que nos deja un sabor inigualable.
Además, son unas calorías que siempre con la llegada del frio, ayudan a subirnos la temperatura corporal.
Bueno, manos a la obra. Descubre a continuación cómo hacer un cocido sabroso y muy nutritivo.
Cómo hacer cocido paso a paso
1 Lo primero, es preparar nuestra olla a presión, e introducir los ingredientes, el trocito de gallina, el morcillo (pieza de carne de vaca), los huesos de jamón y de caña, y las pastillas de Avecrem.2 A continuación, pondremos el escurridor que normalmente viene con la olla, que es con el que apartaremos los garbanzos para que no se mezclen, si no tenemos, los introduciremos junto a lo demás.3 Como ya sabemos, los garbanzos, se dejan la noche anterior, metidos en agua, un puñado aproximadamente por persona. Aunque también los venden cocidos, pero mi opinión, es que esos están menos sabrosos.4 Cubrimos todos los ingredientes que hemos introducido, y tapamos la olla a presión, y cocemos durante media hora.5 Lo siguiente, una vez pasado ese tiempo, meteremos el tocino, y el chorizo, dejando cocer mientras preparamos el relleno.6 Para el relleno, picaremos juliana el perejil, un poquito de ajo, y batiremos junto a ello dos huevos, y una pizca de sal. Una vez batido, echamos un poquito de pan rallado, para que espese.7 Pasamos el relleno vuelta y vuelta, por la sartén con una cucharadita de aceite, como si hiciéramos una tortilla francesa, y después lo meteremos en la olla, para que se cueza 15 minutos más.8 Vigilaremos que la carne este bien cocida, y una vez a nuestro gusto, apartamos del fuego.9 Después sacaremos el caldo con el que a cocido los ingredientes, y pondremos en una cazuela a cocer, y cuando empiece la ebullición, echaremos los fideos para que cuezan, con unos 15 minutos bastara, siempre según sean los fideos, entrefinos o gordos.
Una vez cocido todo, separaremos los ingredientes, en fuentes diferentes para servir.
Y a disfrutar de un buen cocido.
Necesitas
- Fideos.
- Garbanzos.
- Un trocito de gallina.
- 500 gramos de carne de morcillo.
- 2 huesos de jamón.
- 2 pastillas de Avecrem, o sal a gusto.
- 1 trocito de chorizo.
- 1 cachito de tocino de cerdo.
- 1 hueso de caña.
- Agua.
1 Para el relleno:
Perejil.
Sal.
Pan rallado.
2 huevos.
Ajos.
Consejos
- Dejar siempre en remojo, la noche anterior los garbanzos.
- Disfrutar de un buen cocido en familia, es lo mejor.
- También hay personas que les gusta con patatas y zanahoria cocidas, yo no soy muy partidaria de ello, pero sobre gustos, los colores.
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