Cómo hacer mayonesa vegana

Los veganos también podemos disfrutar de una mayonesa para aderezar nuestras comidas y en este artículo te mostrare cómo hacer mayonesa vegana sin huevos ni leche.

Cómo hacer mayonesa vegana paso a paso

1. 1
   En la mostaza instilamos gradualmente el aceite vegetal, por primera vez, muy poco, sólo unas gotas y batimos detenidamente. Si verteremos todo aceite a la vez, no conseguiremos una consistencia uniforme.
2. 2
   De nuevo, instilamos un poco de aceite y batimos. Y así varias veces, se añade el aceite en pequeñas porciones y se batida. Si sobrepasamos de la cantidad al añadir el aceite - mayonesa no va ser uniforme, la textura no va ser voluminosa y corregir cualquiera cosa sería imposible.
3. 3
   Después de añadir la mitad del aceite y batir lo con cuidado, añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir la sal y batir. En 2-3 pasos añadimos el zumo de limón, cada vez mezclando bien. Después de la adición de zumo de limón, la salsa tendrá el color de crema. Para conseguir un color dorado, se puede añadir una pizca de cúrcuma o azafrán.
4. 4
   Poco a poco agregue el aceite que queda (otra mitad), batiendo todo el rato.
5. 5
   Esta masa es bastante viscoso, para que tenga la consistencia de mayonesa agregamos leche de soja, batiendo todo el rato.

Necesitas

Ingredientes

• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra.
• 100 ml. de leche de soja.
• 2 cucharas de zumo de limón.
• 2 cucharas de mostaza.
• 1 cucharada de sal.
• 1 cucharada de azúcar.
• 12 cucharada de cúrcuma.

Herramientas

• Batidora.

Consejos

• Ira bien cualquier aceite vegetal, pero puede afectar al sabor en general.
• Una vez preparada la mayonesa vegana mejor consumirla en menos de 5 días.
• La cúrcuma es una especie que funciona como un conservante natural.