La palabra pebre deriva del latín piper que significa pimienta. El pebre chileno es una salsa típica de la República de Chile, parecida al pico de gallo mexicano. Se utiliza para aderezar platos esenciales como caldos, tortillas, carnes, empanadas, ensaladas, sopaipillas, etc. Normalmente el pebre chileno es picante, pero tú la puedes modificar a tu gusto.
Cómo hacer pebre chileno paso a paso
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Para elaborar el pebre chileno empezaremos quitando las ramas de los tomates y el rabito de éstos, posteriormente los lavaremos.2
Ahora nos pondremos con las cebolletas y desecharemos la primera capa y las pasaremos por agua para que queden bien limpitas.3
Picaremos el tomate y la cebolleta en brunoise (en cuadraditos pequeños) y lo dejaremos en un bol.4
Seguidamente picaremos finito el cilantro y el ají o chili. Una vez picado, mezclado le añadiremos unas gotitas de tabasco al gusto.5
Salpimentamos la mezcla y ya tenemos hecha nuestra rica salsa de pebre chileno.
Ingredientes del pebre chileno
- 1 kilogramo de tomates en rama.
- Ají o chili (amarillo, rojo o verde).
- 2 cebolletas tiernas.
- 1 manojo de cilantro fresco.
- Tabasco.
- Sal fina.
- Pimienta negra.
Recomendaciones
El pebre chileno se puede apreciar mejor con una tostada, tortita de maíz o una simple baguette. Si te interesa aun más la cultura chilena, el pan típico es la hallulla y la marraqueta, si tenéis la oportunidad de probar esta riquísima salsa en estos dos panes, será mucho mejor la experiencia.
