¡Hola! esto es una delicia Cordobesa, un plato esencial que no debe faltar en nuestro recetario y con el que nos podemos deleitar muchísimo en épocas cálidas de forma sana.
El año pasado, visité Córdoba por estas fechas. Pasé con mi marido, una fabulosa semana allí, y con el calor, en la mayoría de los casos nos ofrecían un riquísimo Salmorejo. Entonces me gustaría compartir hoy por aquí, desde Hoow, cómo hacer salmorejo, pues considero, que es ideal para estas fechas además de un plato saludable. A nosotros nos encanta compartirlo y disfrutarlo con familia y
o amigos. ¡Te invitamos a probarlo! Hazlo tú mismo, verás que fácil es.
Vamos paso a paso
Pues primeramente hablaremos de qué ingredientes son los necesarios para realizar esta auténtica delicia.
Ingredientes que Necesitamos:
- 1 Kg de Tomates.
- 200g de pan (que tenga buena miga).
- 250g de Aceite de Oliva (virgen extra).
- 1 Diente de Ajo.
- 1 Cucharadita de Sal.
¿Cómo es su preparación?
Es muy sencilla y para ello haremos los siguientes pasos:
Es imprescindible hacerlo paso a paso con calma, para que la textura de nuestro salmorejo sea perfecta y con sólo mirarla, ya nos entren ganas irremediables de probarlo.
Lavamos los tomates bien lavados, retiramos el pedúnculo y los trituramos. (Recordar que no es necesario pelarlos ni deshacerse de las pepitas pues, después con el colador ya estará resuelto y así logramos ahorrar muchísimo tiempo).
Colocamos en un recipiente el pan cubierto con el puré del tomate recién triturado y dejamos que éste se impregne durante 10-15 minutos. Pasados los minutos, introducimos el Diente de Ajo y lo batimos bien con nuestra batidora o Thermomix quien la utilice. Hacemos esto hasta obtener una especie de crema espesa de pan y tomate.
Ahora es el turno del Aceite de Oliva (recuerda que sea virgen extra es el mejor para nuestro salmorejo casero), cuando lo apliquemos debemos continuar de batir con paciencia hasta que ya lo veamos que queda bien uniforme lo, suficientemente compacto como para aguantar los tradicionales tropezones de guarnición con los que se decora cada ración.
Para su decoración y mayor deleite, recomendamos ponerle unos trocitos bien picaditos de Jamón Serrano.
¡¡Y listo!!
Estamos seguros de que os encantará y, refrescará en estos días de calor. Podéis llevarlo a la piscina, playa.disfrutarlo en amigos y familia. ¡¡Es ideal para cualquier ocasión!! además de saludable. :D ¡¡Probarlo y nos contáis qué tal vuestra experiencia con esta delicia Cordobesa!!.
