La porchetta es un conocido plato italiano cuyo ingrediente principal es la carne de cerdo. A continuación te vamos a explicar cómo hacer una porchetta italiana.
Cómo hacer una porchetta paso a paso
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Tome la panceta de cerdo y queme con la llama del fogón eventuales pelos restantes.2
Hervir las cabezas de ajo durante 10 minutos. 3
En otra cacerola, hervir el hinojo salvaje.4
Sal-pimentar de manera uniforme en toda la superficie, distribuir el hinojo, el romero , el ajo cocido y pelado y el chile.5
Sal-pimente también el solomillo de cerdo y dispóngalo en medio de la panceta en este momento enrolle la panceta de cerdo sobre sí misma con el solomillo de cerdo adentro, atar el todo procurando de utilizar un hilo de cocina bastante grueso con el fin de que no se rompa durante la cocción.6
Cocine la porchetta de cerdo en el horno a 200 C durante las dos primeras horas. Durante la cocción, escurrir la grasa liberada del cerdo, cocinar la porchetta durante otras dos horas y media más a 180 C. Opcionalmente puedes bañar la porchetta con un poco de vino fino.7
Servir la carne de cerdo a temperatura ambiente o caliente.
¡Buen provecho!
Presentación de la porchetta
¿Cómo presentar una receta como esta? No necesita mucha presentación, es sabrosa, abundante y bien vale la pena todo el tiempo que se necesita para cocinarla.
Otros datos
Dependiendo del horno que dispongas, has de tener cuidado de no quemar la corteza antes de que se cocine por dentro, si ves que pasa esto baja la temperatura del horno.
Ingredientes necesarios
Los siguientes son los ingredientes que necesitaremos para hacer una porchetta para 4 personas.
- 1 kilo de panceta fresca
- 1 kilo de solomillo de cerdo
- 2 dientes de ajo.
- 1 manojo de hinojo salvaje
- Chile en polvo (al gusto).
- 3 ramitas de romero.
- Sal (al gusto).
- Pimienta negra (al gusto).
Materiales y utensilios
- Horno.
- Olla grande.
- Bandeja.
- Hilo de cocina
Otros datos
- Dificultad media.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocinado: 330 minutos.
