El locro de habas es una sopa que no puede faltar en tu casa principalmente si tienes niños o adolescentes, ya que como todo sabemos las habas aportan nutrientes que favorecen el aprendizaje, la concentración y la memorización.
Al menos eso nos dijeron nuestros padres y abuelos. Por esa razón era muy común en el almuerzo encontrarnos una bandeja de habas cocinadas, saladitas y con un toquecito de jugo de limón, que cosa más rica.
Tras estas líneas encontraras las instrucciones de cómo hacer un locro de habas, una receta económica a la vez que deliciosa y muy nutritiva.
Cómo hacer un locro de habas paso a paso
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Lava, pela y corta las papas y ponlas a cocinar en una olla mediana con agua de forma que cubra todos los ingredientes.2
Lava y pela las habas tiernas y colócalas en la olla junto con las papas. 3
Puedes colocar las papas en el agua fría pero espera a que hierva para colocar las habas. Añade también el apio y el pimiento verde.4
A parte pica finamente la cebolla y el ajo y pon a sofreír en un sartén. Añade la sal y el comino (muy poquito). 5
Cuando esté listo el sofrito, añádelo a la preparación.6
De cuando en cuando debes retirar con una cuchara o espátula, la espuma que queda en la parte superior de la preparación.7
Coloca también la ramita de cilantro y no olvides retirarla antes de servir al igual que el pimiento y el apio.8
Si gustas puedes agregar un poquito de leche o poner un poquito de crema de leche en el plato servido.9
Sirve con cilantro picado y acompaña con lechuga picada muy finamente y con toquecito de jugo de limón.
Y ya tienes un locro de habas listo para ser degustado. ¡Buen provecho!
Ingredientes necesarios
Los ingredientes de un locro de habas para cinco porciones son los siguientes:
- 750 gramos de papa yema.
- 250 gramos de habas tiernas.
- Dos dientes de ajo.
- Cebolla blanca.
- Un pedacito de pimiento verde.
- Una rama de apio.
- Cilantro.
- Agua.
- Sal.
- Comino.
