La quinoa es un pseudocereal, pero se la considera un grano. Tiene 8 aminoácidos esenciales, no tiene gluten por lo tanto es muy digestiva y es una buena fuente de proteínas.
Hay una gran variedad de recetas con quinoa como son barritas energéticas, galletas, etc.
A continuación encontraras cómo cocinar quinoa usando diferentes formas, métodos y recetas gracias a los cuales podrás disfrutar de este superalimento de una forma más variada y atractiva a tu paladar.
Cocinar quinoa para ensalada
Aquí te enseño cómo cocinar la quinoa para luego trabajarla a modo de ensalada o plato principal.
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Ponemos la quinoa en un bol con agua y removemos. El agua ha de ser mayor que la cantidad de quinoa de modo que ésta quede totalmente sumergida. La dejamos media hora. Pasado este tiempo quitamos todo lo que haya subido a la superficie que es la cáscara que le da un sabor amargo a la quinoa.2
Colamos el resto de quinoa y la ponemos a hervir en una olla con 500 mililitros de agua o caldo.3
Tapamos la olla y dejamos a fuego bajo-medio hasta que la quinoa haya absorbido todo el agua. Ten cuidado que no se queme.
Ya la tienes lista la quinoa para usar como desees. No olvides agregar aceite y sal en tu receta.
Necesitas
- 250 gramos de quinoa.
- 500 mililitros de agua o caldo de pollo, pescado o verduras.
Consejos
- Podemos hacer una magnífica y nutritiva ensalada añadiendo un surtido de verduritas picadas como podrían ser pimientos, aguacate, zanahoria, maíz, tomates, guisantes.
- Se podría sustituir por el arroz en un risotto y quedaría riquísimo.
