En breves pasos te mostraré como realzar el sabor de la acelga, un vegetal económico con recetas deliciosas para compartir en familia que tienen en común que en todas ellas usaremos las acelgas como uno de los ingredientes.
Quizás para la hora de la comida lo primero que pensamos es en la carne, pero ¿por qué no cambiarla por vegetales?, más sano, ayuda a la digestión y entre ellas está la acelga que se encuentra fácilmente en el supermercado o en la verdulería. Pero a veces no sabemos con qué combinarla o cómo hacer las acelgas o quizás siempre la hacemos de la misma forma. Bueno pues para solucionar estos problemas aquí encontrarás multitud de recetas con acelgas que te ayudarán a resolver tu comida a la hora del almuerzo o cena.
Panqueques de acelgas
Cuando pensamos en panqueques, pensamos en hacerlo con harina, aquí te muestro cómo suplantar la harina con acelgas.
Se baten los huevos, a parte disolver la maicena en la leche fría, condimentar, agregar a los huevos y por último incorporar la acelga cortadas en fina juliana. Se cocina en sartén lubricada, fuego mínimo, rellenar a gusto, se puede consumir frío o caliente.
Ingredientes
- 3 huevos.
- 6 u 8 paquetes de acelga.
- 3 cucharadas de leche.
- 1 cucharada de maicena.
- Sal, pimienta y nuez moscada
Panquequitos de acelga
Para el relleno, mezclar en un bol el jamón bien picado con la ricota, el queso rallado, unir todo con el huevo batido, condimentar.
Se lavan las hojas de acelga, blanquearlas pasándola por agua hirviendo, para que se ablanden, colocarlas en la mesada y rellenar con la preparación hecha, doblarla en forma de panquetitos.
Poner en una fuente para horno tomate triturado y sobre él los panquequitos, y cómo toque final encima colocar queso mozzarella o fresco. Finalmente, sacar del horno cuando el queso se derrita.
Ingredientes
- 7 u 8 hojas de acelga.
- 300 gramos de queso ricota.
- 100 gramos de jamón cocido.
- 50 gramos de queso de rallar.
- 1 huevo.
- 2 o 3 tomates triturados.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Pizza de acelga
Preparar la masa de pizza como de costumbre, picar muy finamente la acelga, mezclar con un huevo batido, el queso y los condimentos. Cubrir la masa con el relleno y cocinar en horno a fuego mínimo. Cuando esté dorada cubrir la pizza con salsa blanca y queso rallado, dejar unos minutos más hasta que veamos que la masa se pone firme.
Este relleno también es ideal para las tapas de pascualinas, quedan muy bien y sabrosas.
Ingredientes para la masa
- 250 gramos de harina.
- 20 gramos de levadura.
- 1 cucharada de aceite.
- Agua tibia (la que sea necesaria).
Para la cubierta
- Medio atado de acelga.
- 1 huevo.
- Queso rallado.
- Sal y pimienta.
