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Curiosamente la tortilla francesa es una receta es española, a pesar del nombre. Es un plato rápido y fácil que nos saca de más de un apuro cuando no tenemos tiempo o muchas opciones en la despensa.
Aquí os explico cómo preparar una tortilla francesa jugosa y perfecta.
Cómo hacer una tortilla francesa
1 Ponemos un poquito de aceite en una sartén y dejamos que caliente al fuego.2 En un plato hondo o bol cascamos los huevos y los batimos agregando un poquito de leche (dos cucharadas aproximadamente) y una pizca de sal. Hemos de tener cuidado de no hacer demasiada espuma para no restar esponjosidad a nuestra tortilla.3 Una vez caliente agregamos a la sartén y removemos un poco con el tenedor. Dejamos a fuego medio hasta que vemos que está empezando a hacerse por los bordes, en ese momento doblamos con una espátula, esperamos unos segundos y le damos la vuelta para que se haga bien de ambos lados, retiramos.4 Recuerda que una buena tortilla francesa ha de estar jugosa por dentro así que no la cocines demasiado por fuera, el punto ideal es cuando empieza a tener un leve color amarillo.
Necesitas
- 2 huevos por tortilla.
- Un poco de leche (puede ser vegetal).
- Sal.
- Aceite de oliva.
Consejos y sugerencias
- Puedes añadir a la tortilla francesa lo que quieras. Una vez viertas los huevos batidos en la sartén pon por encima lo que prefieras: jamón cocido, atún, queso. Al doblar la tortilla el relleno quedará sellado dentro (siempre y cuando no te excedas en la cantidad del relleno).
- Otra forma de preparar la tortilla francesa y para que quede más esponjosa es batir yemas y claras por separado (éstas últimas hasta que estén a punto de nieve y habiendo añadido previamente una pizca de sal y levadura), después ir agregando las yemas batidas hasta obtener una mezcla homogénea.
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