Hacer arroz colorado o arroz rojo es muy sencillo pero bastante vistoso sobre todo si tienes invitados. Te puedo asegurar que les va a encantar.
El arroz rojo luce precioso con cualquier acompañado, pero si además haces una ensalada con ingredientes verdes, te queda de maravilla para la cena navideña.
Para preparar arroz rojo sólo necesitas cocer el arroz como de costumbre (ver cómo hacer arroz blanco), y para darle la coloración utilizarás hojas de remolacha. No obstante, hay diferentes formas o técnicas de cómo hacer arroz colorado que te explicare a continuación:
Métodos de hacer el arroz colorado o rojo
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Durante la cocción del arroz y en el momento en que hierve el agua, coloca las hojas de remolacha enteras. Una vez que esté cocido el arroz y vayas a ponerlo a secar, retira las hojas.2
En lugar de poner las hojas de remolacha enteras también puedes hacer arroz colorado licuarlas. Para hacer el arroz rojo con este método licúa las hojas de remolacha en el agua de cocción, si quieres ciérnela para que no encuentres residuos de las hojas.3
También puedes picar las hojas y ponerlas a cocinar junto con el arroz, te saldrá un arroz rojo muy bonito si es que no te molesta encontrarte con los pedacitos. Recuerda que las hojas de la remolacha son comestibles y tienen efectos fabulosos para la salud, en particular favorecen la función del hígado.
Trucos y consejos
- De preferencia utiliza arroz blanco, así éste absorberá al máximo el color de la remolacha y no te preocupes por el sabor, las hojas de remolacha no alteran en nada el sabor del arroz. Seguro tú sabes prepararlo muy bien y ahora con este consejo podrás sorprender a tus amigos y familiares.
- Un dato más sobre el arroz rojo, si quieres también puedes controlar o medir la coloración usando más o menos cantidad de hojas de remolacha o incluso, disminuyendo o aumentando el tiempo de cocción de las hojas.
