Cómo hacer garbanzos

Los garbanzos son una de las legumbres más populares en prácticamente todo el mundo junto con las lentejas y las alubias. El garbanzo es un alimento rico en calorías, pero también en proteínas de calidad, aportando algo más de 20 gramos de proteína por cada 100 gramos. Los garbanzos pueden comerse de muy diversas formas, y en este artículos te mostraremos cómo hacer garbanzos usando diferentes recetas y preparaciones.

Potaje de garbanzos y espinacas

Descubre cómo preparar un potaje de garbanzos y espinacas vegano. Una receta 100 vegetal y riquísima, perfecto para esas noches frías de invierno.

Potaje de garbanzos y espinacas paso a paso

1. 1
   En una olla poner los garbanzos totalmente sumergidos en agua y llevarlos a ebullición.
2. 2
   Cuando estén casi totalmente cocidos los retiramos y bajamos el fuego.
3. 3
   Cogemos una sartén y ponemos un buen chorro de aceite, cuando esté caliente agregamos el pan previamente cortado y lo freímos de ambos lados. Retiramos.
4. 4
   Ponemos el pan en un bol y machacamos bien. Añadimos el ajo el pimentón y el comino y seguimos machacando bien.
5. 5
   Agregamos el aceite de la sartén y removemos (no ha de quedar una masa homogénea).
6. 6
   Agregar a la olla con los garbanzos y verter el tomate frito (puede ser casero o puede ser preparado). Corregir la sal y mover todo bien. Cubrir la olla de nuevo. Subir el fuego hasta que llegue a una leve ebullición.
7. 7
   Dejarlo cocinando durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo comprobar que los garbanzos están bien cocinados, si hace falta lo dejamos más tiempo al fuego.
8. 8
   Agregar las espinacas frescas en los últimos minutos de cocción, mover y tapar.
9. 9
   Retirar del fuego, y ya tenemos listo nuestro potaje de garbanzos con espinacas, delicioso y súper nutritivo.

Ingredientes del potaje de garbanzos y espinacas

Ingredientes para hacer un potaje de garbanzos con espinacas para 6 personas:

• 500 gramos de garbanzos secos (se dejan reposar 24 horas en un bol cubierto de agua).
• 300 gramos de espinacas.
• 500 gramos de tomate frito.
• 2 dientes de ajo.
• Sal y aceite.
• Pan del día anterior, unas dos rebanadas.
• Pimentón dulce y comino.

Consejos

• En este caso hemos añadido espinacas al nuestro potaje de garbanzos, pero podríamos poner cualquier otra verdura o carne, huevo.