Cómo hacer hamburguesas caseras

En este artículo te mostramos cómo hacer hamburguesas caseras gourmet verdaderamente deliciosas.

Necesitaras

Primero, vamos al supermercado y vamos a comprar lo que necesitamos para hacer dos hamburguesas buenísimas. ¿Que habrá en mi cesta? En mi cesta habrá:

• Pan de hamburguesa.
• 500 gramos de carne picada.
• 2 huevos.
• Unas lonchas de queso Cheddar.
• 1 aguacate gordo (o dos pequeñitos).
• 1 paquete de lechuga mesclun.
• 6 tomates pequeñas.
• 2 cebollas rojas.
• 150 gramos de cereza.
• 3 patatas gordas dulces
• Sal.
• Pimienta.
• Comino.
• Albahaca picada.
• Azúcar moreno.
• Mostaza (de Dijon).
• Harina.
• Pan relleno.
• Aceite de freír.
• Aceite de oliva.
• Mantequilla.
• Si lo encontráis en el supermercado: 1 ajo negro (lo podéis encontrar en la tienda Biospace, Valencia, 186, Barcelona).

Hacer hamburguesas caseras paso a paso

Vamos a comenzar a hacer nuestras hamburguesas caseras:

Para la salsa

Empezamos por la salsa de tomate casera. En un túrmix introducir 5 tomates pequeñitos y todas las cerezas (¡sin huesos claro!) sal, pimienta y una cucharita de azúcar moreno.

¡Aquí tienes tu kétchup casero! Mientras vamos a cocinar las hamburguesas, debemos dejar la salsa en la nevera con un tapón.

Para las patatas

Cortar las patatas en lonchas muy finas y ponerlas directamente en el horno. Echar aceite de oliva encima y espolvorear el comino al gusto. Dejarlo en el horno a 175 grados centígrados durante 15 minutos más o menos.

Para la hamburguesa

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   Primero, en un sartén, picar solo 1 cebolla morada, en cuadros muy finos, dorar derritiendo primero la mantequilla durante 3 minutos.
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   Después de 3 minutos, agregamos 2 cucharaditas de azúcar moreno y tres dientes de ajo negro. Mezclar a fuego bajo. Agregar sal y pimiento. Sacar la mezcla del fuego, y ponerla en un bol. Dejar que se enfrié un poco.
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   En una cazuela, hervir el agua y poner los 2 huevos. Dejarlos 10 minutos. Sacarlos cuando los huevos suben y ponerlos dentro de un cubo de agua frio dentro del congelador.
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   Mientras tanto, en un plato poner la carne picada cruda, salpimentarla agregar la cebolla morada cruda, la albahaca picada y la mostaza.
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   Quitar la cáscara del huevo.
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   Hacer una bolita de carne con la mano y con el pulgar hacer un agujero para introducir el huevo. ¡Hemos hecho una albóndiga original!
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   Pasa las albóndigas por un plato con harina, después por la yema del huevo y por el pan rallado.
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   Freírla dentro de un sartén con aceite para freír. Quitarla del fuego y ponerla encima de un papel dentro de un plato para que se enfrié un poco y sobre todo para absorber el aceite.
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   En una plancha aparte, poner unos trozos de aguacate. Hacer movimientos de ir y venir con el aguacate para calentarlo sin cocinarlo tampoco.
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    Después de unos minutos, cortar en dos la albóndiga de carne-huevo. Ponerla en un nuevo sartén con mantequilla al lado de la carne y encima del huevo poner una loncha de queso cheddar hasta que se funda un poco al gusto. (Media albóndiga por hamburguesa) ;-)
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    Casi estamos. En su plato, poner una loncha de pan de hamburguesa.
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    Encima una loncha de tomate fresca.
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    La lechuga mézclun.
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    Después la mitad de albóndiga de carne-huevo con el queso cheddar encima.
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    Luego un trozo de aguacate.
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    Y para terminar, un poquito de mezcla de cebolla y ajo negro.
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    ¡Cerrarlo con la última loncha de pan de hamburguesa!
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    Servir con las patatas dulces de comino y ¡sobre todo el kétchup de cereza casero!

Bon Apetit!

Consejos

• Te aconsejo calentar las albóndigas con el cheddar encima en último paso, para que el queso esté caliente y bien fundido. ;-)
• Otro aconsejo es usar comino picado y no en polvo, tiene más sabor.
• También te aconsejo usar mostaza de Dijon. Si no la puedes encontrar y porque es muy cara, la puedes hacer tú mismo y de manera muy rápida. Por eso, compra una mostaza (la que sea), agrega semillas de sésamo y un poco de vinagre de sidra, un poco de miel si quieres y ¡a mezclar!
• Te aconsejo también un pan de hamburguesa sin gluten tipo pan chapata es muy bueno para esta receta de hamburguesas. (Pan Chapata Sin gluten Schar 200 - Carrefour).