Cómo hacer masa para pizza

Descubre en este HOOW cómo hacer masa para pizza casera de un modo fácil y rápido.

Cómo hacer masa para pizza paso a paso

Debes tener todos los ingredientes de la masa para poder realizar bien el procedimiento y así no perder tiempo mientras buscas algo que te falte. Si sigues los pasos al pie de la letra te deleitarás con una masa de pizza increíble. Como para sorprender a tus amigos y familia o hasta a ti mismo.

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   En primer lugar prepararemos la levadura. Si vamos a trabajar con levadura fresca, la colocaremos en la taza de agua tibia junto con la cucharada de azúcar, dejaremos hasta que la levadura suba formando una espuma (cuidado que no se desborde), esto agiliza el leudado de la masa y ayuda a que se mezcle bien con la harina.
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   Cuando la levadura esté lista colocamos casi la totalidad de la harina en el bol, la mesclamos con la sal y realizando un hueco en el medio. Si trabajamos con levadura seca vamos a mezclarla junto con la sal y el azúcar en la harina sin hacerla leudar en la taza, es decir nos salteamos el primer paso.
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   Ponemos las dos cucharadas de aceite en el hueco y empezamos a mezclar la taza de agua tibia (con la levadura si lo hacemos con levadura fresca, o el agua sola si la levadura es seca y está mezclada en la harina). Es muy importante que el agua sea TIBIA. Si está caliente matará el efecto de la levadura y si está fría no acelerará el leudado. Si hace falta ponemos más agua tibia. Mezclamos y amasamos hasta que obtengamos una masa uniforme y que no se nos pegue en las manos pero que sea tierna, no dura.
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   Después del amasado al tener una masa lisa, la dejamos en el bol leudando hasta que duplique su volumen, es muy importante que la masa pueda leudar lo suficiente. Para que acelere el proceso lo ideal es cubrirla con una bolsa de nylon y un repasador para que conserve el calor.
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   Y listo. ¡Tienes una exquisita masa para pizza!

Ingredientes

• 1 kilo de harina 0 (cuando se trabaja con levadura es mejor menos cantidad de ceros en la harina, cuando es con polvo de hornear cuanto más ceros mejor).
• 50 gramos de levadura fresca o un sobre de levadura seca.
• Dos cucharadas de aceite.
• Una taza de agua tibia.
• Una cucharada de azúcar.
• Sal al gusto.
• Bol para colocar ingredientes, cuchara para mezclar y repasador para tapar la masa.

Consejos

• Asegúrate de que el agua esté tibia.
• Cuando usas levadura fresca la masa tiende a leudar mejor.
• Guarda un poco de harina para cuando debas estirar la masa.