Cómo hacer paella vegetal

Hay muchas formas de cocinar una paella vegetal o paella de verduras. Es una receta fácil pero entretenida. Así que elige las verduras que más te gusten, a ser posible frescas y de temporada, y disfruta de esta elaboración y posterior degustación con tus amigos o familia.

Paella vegetal paso a paso

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   Ponemos la paellera a fuego medio-bajo con un poco de aceite. Cortamos a láminas el ajo y añadimos.
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   Agregamos los pimientos y la cebolla cortados en juliana, después el tomate triturado y remover bien. Añadir sal.
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   Se agregan las alcachofas cortadas y las judías y remover bien.
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   Ir moviendo de vez en cuando. Añadir a los pocos minutos el caldo de verduras, éste ha de hervir varios minutos. Agrega el pimentón y el azafrán.
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   Cuando las verduras estén casi cocinadas se añade el arroz y se remueve con una espátula o espumadera por la paella.
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   Añadir otro litro de caldo. Corregir la sal si es necesario.
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   Ya solo queda esperar a que el caldo se evapore y el arroz haya absorbido su parte y se haya cocinado.
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   Una vez listo, se deja reposar la paella vegetal en la paellera, y en cuanto baje la temperatura ya podemos comenzar a degustarla. Espero que disfrutes de esta receta.

Ingredientes de la paella vegetal

Ingredientes de una paella vegetal para 5 personas:

• 400 gramos de arroz redondo, o arroz especial para paellas.
• De 400 a 500 gramos de tomate triturado.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 100 gramos de alcachofas.
• 100 gramos de judías verdes.
• Un pimiento rojo y un pimiento verde.
• 2 litros de caldo de verduras.
• Aceite y sal.
• Pimentón (dulce o picante).
• Azafrán.

Consejos

• No muevas el arroz una vez lo hayas añadido a la paella y extendido por la misma.
• La elección de verduras es a gusto del consumidor. Puedes usar también guisantes, setas, zanahorias.