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Cómo hacer pernil de cerdo al horno

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¿Una buena celebración? ¿Una cena especial? ¿Quiere impresionar a alguien? Pues te invito a descubrir cómo hacer pernil de cerdo al horno, una receta fácil que le dejará bien ante cualquier comensal.

Pernil de cerdo al horno paso a paso

  1. 1
    Limpiar el exceso de grasa del cerdo con limón.
  2. 2
    Untarle sal en abundancia y hacerle huecos con un cuchillo puntiagudo, en los que insertaras ajos pelados, aceitunas y uvas pasas.
  3. 3
    Hacer un adobo en una licuadora y en una bandeja bañar el pernil para ponerlo en la nevera tapado con papel aluminio durante 24 horas o más.
  4. 4
    Precalentar el horno a 300 o 350 grados centígrados y meter el pernil de cerdo según el siguiente cálculo, 45 - 60 minutos por kilogramo.
  5. 5
    Y listo, ya tenemos nuestro pernil de cerdo al horno listo para degustar.

Necesitas

  • Pernil de cerdo de 6 kilogramos.
  • 4 limones.
  • 3 cucharadas de sal.
  • 1 cabeza de ajo pelado.
  • Aceitunas.
  • Uvas pasas.

Para el Adobo

  • 1 cucharada de sal.
  • 12 cucharada de orégano en polvo.
  • 12 cucharada de pimienta negra.
  • 12 taza de aceite de oliva.
  • 12 litro de jugo de naranja.
  • 1 cucharadita de salsa inglesa.
  • 12 lata de melocotones de 500 gramos (la otra mitad para la salsa).

Cocción y Salsa

  • Hornear el cerdo tapado en una bandeja con papel aluminio a razón de 45 minutos a una hora por kilogramo en el horno a 300 grados centígrados.
  • Faltando 30 minutos para terminar el horneado destapar el cerdo para dorarlo un poco
  • Para la salsa poner en la licuadora el líquido sobrante de la bandeja con la mitad de la lata de melocotones y después cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Consejos

  • Al momento de adobar dentro de las primeras 24 horas, descubrir y con un cucharón bañar al cerdo con el adobo, procurando que le entré por los huecos hechos por el cuchillo.
  • Durante su cocción cada hora, sacar del horno y con un cucharón bañar al pernil de cerdo constantemente, vigilar el nivel de líquido, añadir un vaso de agua, es importante que el cerdo no se seque, volver a tapar y seguir cocinando.
  • Después de la cocción esperar a que se enfríe para cortar con cuchillo eléctrico.
  • El pernil de cerdo al horno se sirve frío con la salsa caliente.
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