Cómo hacer salsa puttanesca

La salsa puttanesca es una famosa salsa de origen italiano que generalmente se utiliza para condimentar espaguetis, y de hecho la receta de espaguetis a la puttanesca son más famosos que la salsa por sí sola.

A continuación te mostrare cómo hacer salsa puttanesca para que condimentes tus espaguetis o la uses como tú quieras.

Cómo hacer salsa puttanesca paso a paso

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   Poner siete cucharadas de aceite de oliva virgen y todas las anchoas cortadas en cuatro o cinco trozos, en una sartén grande, a fuego lento y cocinar revolviendo con una cuchara de madera hasta que las anchoas si disuelvan.
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   Agregar el ajo y cocinar unos 15 segundos más cuidando que no se queme o tueste demasiado el ajo.
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   Aumentar el fuego entre mediano y fuerte y agregar los tomates con una pizca de sal. Cuando la salsa empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar hasta que los tomates hayan reducido y separado del aceite, lo que tardara entre 20 a 40 minutos dependiendo del tamaño de la sartén.
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   Retira del fuego. Si vas usar ahora la salsa puttanesca agrega el orégano desecado, y vuelve al fuego en mediano, y finalmente agrega las alcaparras, las aceitunas negras.

Ya tenemos terminada la salsa puttanesca lista para mezclar con la pasta de tu gusto.

Necesitas

• Una sartén grande.
• 7 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 5 filetes de anchoa cortados en 4 o 5 trozos.
• 12 cuchara de ajo cortado bien fino.
• 800 gramos de tomates pelados y cortado en trozos grandes.
• Dos cucharaditas de orégano desecado.
• Dos cucharadas (soperas) de alcaparras.
• De 8 a 10 aceitunas negras cortadas en rodajas.
• Sal.

Consejos

• Según comentarios la salsa puttanesca es afrodisiaca, no sé si es verdad, solo sé que está muy buena.
• La receta más o menos para 5 raciones, se puede guardar en refrigerador para usar en otra ocasión, sin antes colocar las alcaparras y las aceitunas.
• Si les gusta la comida picante puede añadir una pizca de guindilla, o jengibre.
• Puede usa la salsa puttanesca con cualquier tipo de pasta, y sobre la pasta salpicar un poco de queso parmesano.