Cómo hacer sopa de bogavante

En este artículo te vamos a explicar cómo hacer sopa de bogavante, una receta un poco laboriosa, pero que merece la pena por su increíble sabor.

Sopa de bogavante paso a paso

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   En una olla con agua a la mitad, agregamos tres ramas de apio, un tomate, una cebolla y un puerro (verduras de sopa que vienen en bandeja para sopa), tres cabezas de pescado, galeras, sal, una cucharada y media de ajo triturado y perejil.
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   Cuando hierva sacar la espuma, luego tapar la olla de nuevo, poner a fuego mediano, y dejar que hierva unos 30 minutos.
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   Colar.
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   En una sarten poner un poco de aceite de oliva virgen extra, cúrcuma, puerro picado, ajo, jengibre en polvo y en la misma sarten con mismo aceite sofreír el bogavante cortado.
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   Cuando ya esté todo sofrito vaciar en la olla, y poner pasta finísima o arroz.
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   Colocar las cabezas de los langostinos en otra cazuela con un poco del agua de la sopa que ya esta está hirviendo. Cuando determinemos que ha terminado su cocción, triturar, colar y vaciar a la sopa.
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   Por último, cortar los langostinos crudos y cocinarlo con un hervor rápido, y echarlo a nuestra sopa de bogavante, dejar enfriar y a degustar.

Ingredientes de la sopa de bogavante

• 1 bogavante.
• 5 o 6 langostinos.
• 3 cabezas de pescado.
• Galeras.
• 3 ramas de apio.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• 1 puerro.
• Ajo triturado.
• Perejil.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Cúrcuma.
• Jengibre en polvo.
• Sal.

Consejos

• Ponerle amor a las cosas que haces para que todo salga bien.