Cómo hacer una sangría

La sangría de vino es una bebida refrescante y alcohólica, muy típica en España. La sangría española es una mezcla de licores y frutas maceradas en vino tinto y algún endulzante. Suele prepararse a partir de 12 litro o 1 litro y suele tomarse para combatir el calor en verano, especialmente para acompañar comidas, cenas o meriendas.

Es una bebida popular, que encontramos en las casas de comidas típicas españolas. Es una bebida elaborada con licores de alta graduación (13) pero al mezclarse también con vino tinto (23) no nos da la impresión de estar bebiendo un cóctel fuerte ya que en realidad es rebajado con agua (hielo).

A continuación te mostrare cómo hacer una sangría de vino que podrás usar para refrescarte en los meses veraniegos.

Cómo hacer una sangría paso a paso

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   Con una antelación de 2-3 horas mínimo, habrá que cortar las frutas de temporada (manzana, naranja, limón, melocotón, pera.) a dados pequeños para su maceración, de esta manera el vino coge el sabor de la fruta. No se recomienda macerar la fruta más de 2-3 horas, ya que fermentaría con el azúcar y el alcohol del vino y las características del vino se verían alteradas. A medida que vamos cortando las frutas las echamos en una jarra de 1 litro donde habremos echado 23 de vino tinto joven, así evitamos que el contacto con el aire oxide la fruta. También podemos añadir un poco de zumo de limón, zumo de naranja, un par de clavos y un trocito de canela en rama.
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   Preparar en una jarra de 12 litro la mezcla de licores que nos servirá como base madre para realizar más sangrías, si lo deseamos. Verter a partes proporcionales: un chorrito de brandy, ginebra, Cointreau, triple sec (o Grand marnier) y un chorro de grosella. El líquido resultante tiene que tener un color bien rojo como el de la grosella. Esta mezcla base la podemos guardar en la nevera y usarla durante varios días.
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   Cogemos otra jarra de vidrio de 1 litro ponemos hielo abundante y una espátula de madera que nos ayudará a mezclar los ingredientes, echamos primero la mezcla de licores hasta 13 de la jarra y después el vino tinto macerado con las frutas (23 partes), por último añadir azúcar (si se prefiere elaborar almíbar para que quede bien disuelto) y un chorro de bebida con gas carbónico que puede ser un kasfanta limón o una gaseosa. Se remueven bien los ingredientes y ya podemos saborear una auténtica sangría de vino.

Necesitas

• Frutas de temporada: manzana, pera, melocotón, naranja, limón, fresas, cerezas, plátano.
• Canela en rama.
• 2-3 clavos.
• Zumo de limón.
• Zumo de naranja.
• Licor de brandy.
• Licor de ginebra.
• Licor de Cointreau.
• Licor de triple sec o Grand marnier.
• Licor de grosella.
• Vino tinto joven.
• Hielo.
• Azúcar moreno.
• Jarra de vidrio de 1 litro.
• Espátula de madera.
• Kas limón, Fanta limón o Gaseosa.

Consejos

• Se recomienda usar frutas de temporada, cualquier tipo de fruta es buena, incluso frutos rojos o silvestres o incluso fruta exótica.
• Se recomienda macerar primero la fruta con el vino unas 2 horas antes, sino no tendrá el sabor de una auténtica sangría.
• Se recomienda usar vino tinto joven afrutado, una variedad del Toro puede ser ideal.
• Se recomienda usar jarras de vidrio o barro en su defecto, antes que el plástico.
• Se recomienda azúcar moreno y si disponemos de suficiente tiempo de diluir el azúcar en agua para endulzar la sangría con almíbar, ya que con azúcar cuesta que se disuelva, se añade el azúcar al gusto según se quiera más ó menos dulce.