Cómo preparar ceviche de pescado

Descubre cómo preparar ceviche de pescado en este artículo culinario.

Preparar ceviche de pescado paso a paso

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Primero desgranamos el maíz y lo ponemos a hervir una vez listo reservamos en un poco de agua fría.
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Por otro lado de igual manera poner a hervir los camotes o papa dulce, dejamos enfriar hasta que lo tengamos a temperatura ambiente.
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Limpiamos el pescado de elegido, pero que sea un pescado de carne blanca. Ahora le sacamos los dos filetes, cortamos los filetes del pescado en tiras, y luego le damos cortes sesgados en un ángulo de 45 grados.
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Una vez tengamos el pescado cortado lo pasamos a una fuente donde vamos a hacer la preparación. Le agregamos un poco de sal, un poco de pimienta, pasta de ajos, le agregamos una rama de apio y con una cuchara lo presionamos contra nuestro recipiente para que pueda desprender todo su aroma.
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Agarramos el cilantro y lo cortamos en tiras muy finas, ají rojo (pimiento rojo) cortado en cuadrados pequeños y terminamos con zumo de limón. Lo combinamos todo, lo dejamos reposar solo un poco al punto a nos guste. Si queremos el pescado mas cocido lo dejamos reposar más tiempo hasta que el cítrico del limón cocine el pescado, si nos gusta al punto agarramos todos los ingredientes combinamos bien, rectificamos sabores y servimos.
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Antes de servir retirar la rama de apio, sólo era para darle sabor y aroma.
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Emplatamos y ya tenemos listo un delicioso plato de ceviche de pescado.