Cómo hacer albóndigas

La carne es una fuente de energía para nuestro cuerpo con los nutrientes necesarios para un óptimo crecimiento, como son las proteínas y vitaminas, por lo que el hombre ha buscado este alimento con gran apetencia.

Una vez dicho esto, dedicaremos este artículo a enseñarte a cómo hacer albóndigas rellenas, una forma excelente y deliciosa de incluir carne en nuestra dieta.

Cómo hacer albóndigas rellenas

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   Mezcla la carne, la cebolla, el ajo, el pan, el huevo, la sal y la pimienta. Aparte sofríe los champiñones y deja enfriar.
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   Toma una porción de la carne y forma bolitas, coloca al centro un cubo de queso y un poco de champiñones.
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   Fríe las albóndigas con aceite por tandas alrededor de unos 5 minutos. Escurre el excedente de grasa.
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   Para la salsa: sofríe la cebolla, el ajo, el jitomate y el pimiento y añade el vino blanco, licúa. Regresa al fuego junto con el agua y sazona con la sal a que de un hervor. Incorpora las albóndigas.

Ingredientes para las albóndigas rellenas

• Albóndigas: 500 gramos Carne molida de res (vaca, buey, búfalo, etc.).
• 12 cebolla finamente picada.
• 1 diente de ajo finamente picado.
• Sal (la necesaria).
• Pimienta (la necesaria).
• 12 taza de pan molido.
• 200 gramos queso mozzarella.
• 150 gramos champiñones finamente picados.
• Aceite (el necesario).

Ingredientes de la salsa para las albóndigas

• 1 pimiento en trozos.
• 550 gramos de tomate en trozos.
• 1 cebolla en trozos.
• 1 diente de ajo.
• 12 vaso de agua.
• 12 vaso de vino blanco.

Consejos

• No apretar la carne, sino el queso se saldrá en la cocción.
• Se pueden hacer albóndigas con muchas variaciones de carne, ya sea la mezcla de carne molida de res y cerdo, o bien con ternera, pollo y hasta pescado.
• Cambiar la presentación siempre es bueno. Con la ayuda de palos de bambú se pueden hacer brochetas.