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Las croquetas de jurel, también denominados fritos de jurel son un fácil y rico acompañamiento para servir con arroz, puré, fideos o ensaladas.
Hacer croquetas de jurel paso a paso
1 Debes abrir con cuidado un tarro de jurel en conserva, eliminar el líquido y limpiar cada pieza teniendo especial cuidado en quitar las espinas y huesos que contienen en la parte central, si bien estos no son dañinos, le dan una textura desagradable al bocado a la hora de masticar.2 Desmenuza el jurel ya limpio y agrega un huevo o dos depende de tu gusto, agrega también harina y mezcla hasta formar una pasta homogénea y muy viscosa debes ser capaz de formar una porción sin que esta se deforme (puedes agregar ingredientes a tú gusto como zanahoria rallada, orégano o lo que tú quieras.3 Cuando ya tengas la pasta formada y con una viscosidad adecuada calientas bien una olla con aceite y con una cuchara de mango largo toma una porción de la pasta y sumérgela con cuidado dentro del aceite caliente, aplasta un poco para darle una forma adecuada y deja dorar hasta tomar un color marrón oscuro.4 Ahora que ya tienes fritas las croquetas de jurel, sácalas del aceite y ponlas sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite y listo. Ya puedes servir caliente o frías como tú gustes, aunque generalmente la gente las prefiere calientes.
Ingredientes para las croquetas de jurel
- Un tarro de jurel en conserva.
- Media taza de harina.
- Uno o dos huevos.
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