El gazpacho es una de las recetas más popular del sur de España, normalmente se suele tomarlo en verano debido a que es una bebida si así se puede llamar muy refrescante, y sobretodo sana. La procedencia del gazpacho parece ser andaluza pero es muy utilizada en toda España, y se suele tomarlo como entrantes pero también es una buena merienda. También se puede añadir el gazpacho en la clásica dieta mediterránea al llevar únicamente hortalizas.
Vamos a ver cómo hacer gazpacho a continuación con una receta detallada.
Cómo hacer gazpacho paso a paso
1
Lavamos, limpiamos y troceamos la cebolla, el pepino, el pan duro y el pimiento rojo.2
Cortamos por la mitad de forma horizontal el ajo y quitamos el alma, de manera que nos resultara más fácil digerirlo.3
Lavamos los tomates y los ponemos dentro de una olla llena de agua metiéndola a hervir.4
En cuanto el agua alcance una temperatura de 70 grados retiramos y ponemos los tomates en un bol con agua y hielo.5
Pelamos los tomates y lo troceamos.6
Vamos a poner todos los ingredientes en un bol añadiendo el aceite de oliva virgen extra y el vinagre.7
Tapamos el bol con papel film y retiramos en la nevera durante 12 horas.8
Licuamos todo con una batidora y lo pasamos por un filtro.9
Añadimos 3 cubitos de hielo y retiramos en la nevera.10
Servimos el gazpacho en un plato sopero complementándolos con trozos de pepino y un par de tostadas de pan después de haberlo sazonado a nuestro gusto.
Necesitas
Ingredientes necesarios para hacer gazpacho para 6 personas.
- 2 kilos de tomate de ramas.
- Medio pepino.
- Media cebolla.
- Medio pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 3 rebanadas de pan duro.
- 10 centilitros de aceite de oliva virgen extra, mejor si biológico.
- 1 cucharada de vinagre.
- Sal y pimienta negra recién molida.
- Cubitos de hielo.
Consejos
- Podéis añadir media zanahoria para contrastar la acidez del vinagre.
