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La yuca es un tubérculo de color blanco que contiene enormes cantidades de almidón por lo que, para ser consumida debe reposar en agua por unos momentos.
Descubre a continuación cómo hacer muchines de yuca, un plato típico de ecuador.
Cómo hacer muchines de yuca paso a paso
1 Lávala bien la yuca porque al crecer bajo la tierra obviamente está impregnada de ella. Debes tener mucho cuidado al momento de pelarla, yo te recomiendo lo siguiente, utiliza siempre una tabla de picar, córtala en rodajas de un tamaño que sea manejable para ti y haz una abertura en cada rodaja para sacar la corteza en una sola tira. Así es más fácil y no correrás el riesgo de cortarte.2 Una vez peladas, déjalas reposar en agua por unos momentos y luego procésalas, si no tienes procesador, rállalas. La verdad no importa mucho el grosor. Que sea entre fino y medio fino.3 Ahora que está rallada o procesada, colócala en una cernidera (colador) para que se filtre el exceso de líquido y los restos de almidón.4 Luego mezcla con un huevo y agrégale sal. Cuando la masa esté lista, haz bolitas de un tamaño que te quepa en la mano y rellénalas con queso de tu elección y aplana la bolita para que sea más fácil freír.5 Ahora prepara un sartén con suficiente aceite y ten mucho cuidado. La yuca de por sí es bastante húmeda y el queso quizá podría salirle y provocar salpicaduras de aceite caliente. Ten mucho cuidado.6 Los muchines de yuca se fríen aproximadamente por 2 minutos de cada lado, cuidando que no vaya a quemarse. Recuerda que mucho depende del tamaño que hiciste la bolita, pero en general, mientras fríes no te descuides para que no se queme el producto y no te quemes tú.7 Una vez fritos los muchines de yuca, déjalos reposar en una toallita absorbente y sirve con una tacita de café caliente.
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