Tienes en mente hacer algún postre especial, y no sabes por el que decidirte, pues bien, si te gusta el coco, este será tu postre ideal. Los pasteles de coco son postre novedoso, que nunca nos da por hacer, y el día que nos proponemos hacerlo, acaba gustando mucho a toda la gente a la que se lo ofreces.
Además, esta receta sobre cómo hacer pasteles de coco es muy saludable, barata y fácil de elaborar, y solo te llevara un ratito hacerla. Espero que sea de vuestro agrado.
Cómo hacer pasteles de coco paso a paso
1 En un bol, batiremos el azúcar y la mantequilla.2 En otro bol batiremos los huevos junto a la vainilla, después tamizaremos la levadura en polvo, la harina y el yogur, y a continuación, mezclaremos con lo anterior mezclado.3 Removeremos bien toda la mezcla, y añadiremos por último el coco y lo mezclaremos hasta tener una pasta bien consistente.4 Una vez hecha la pasta, rellenaremos con una cuchara, en unos envoltorios de madalenas, y los colocaremos en la bandeja de horno.5 Hornearemos a 180 grados centígrados, durante media hora, según como caliente nuestro horno, ya que a veces, es suficiente con 20-25 minutos.6 Una vez horneados los pasteles de coco, los sacaremos fuera para que se enfríen, siempre dejándolos dentro de las capsulas de madalenas unos 5 minutos, no mas, después sacar de su envoltorio, y colocar en una rejilla hasta que estén por completo fríos.7 Por ultimo hay que tamizar el azúcar glas, añadiendo el zumo del limón y un poquito de agua, para que salga una glasa suavecita.8 Extenderemos sobre las bolitas, y dejaremos reposar 3 minutos, para terminar, espolvoreando con el coco rallado.
Necesitas
- 2 cucharadas de zumo de un limón.
- Azúcar glas.
- 125 mililitros de yogur natural.
- 225 gramos de harina.
- 2 cucharadas pequeñas de levadura en polvo.
- 175 gramos de coco deshidratado.
- 175 gramos de mantequilla.
- Una cucharada de extracto de vainilla.
- 2 huevos.
- Coco rallado.
Consejos
- Dejar enfriar bien.
- Disfrútalo.
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