Cómo hacer pernil de cerdo al horno

¿Una buena celebración? ¿Una cena especial? ¿Quiere impresionar a alguien? Pues te invito a descubrir cómo hacer pernil de cerdo al horno, una receta fácil que le dejará bien ante cualquier comensal.

Pernil de cerdo al horno paso a paso

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   Limpiar el exceso de grasa del cerdo con limón.
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   Untarle sal en abundancia y hacerle huecos con un cuchillo puntiagudo, en los que insertaras ajos pelados, aceitunas y uvas pasas.
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   Hacer un adobo en una licuadora y en una bandeja bañar el pernil para ponerlo en la nevera tapado con papel aluminio durante 24 horas o más.
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   Precalentar el horno a 300 o 350 grados centígrados y meter el pernil de cerdo según el siguiente cálculo, 45 - 60 minutos por kilogramo.
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   Y listo, ya tenemos nuestro pernil de cerdo al horno listo para degustar.

Necesitas

• Pernil de cerdo de 6 kilogramos.
• 4 limones.
• 3 cucharadas de sal.
• 1 cabeza de ajo pelado.
• Aceitunas.
• Uvas pasas.

Para el Adobo

• 1 cucharada de sal.
• 12 cucharada de orégano en polvo.
• 12 cucharada de pimienta negra.
• 12 taza de aceite de oliva.
• 12 litro de jugo de naranja.
• 1 cucharadita de salsa inglesa.
• 12 lata de melocotones de 500 gramos (la otra mitad para la salsa).

Cocción y Salsa

• Hornear el cerdo tapado en una bandeja con papel aluminio a razón de 45 minutos a una hora por kilogramo en el horno a 300 grados centígrados.
• Faltando 30 minutos para terminar el horneado destapar el cerdo para dorarlo un poco
• Para la salsa poner en la licuadora el líquido sobrante de la bandeja con la mitad de la lata de melocotones y después cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

Consejos

• Al momento de adobar dentro de las primeras 24 horas, descubrir y con un cucharón bañar al cerdo con el adobo, procurando que le entré por los huecos hechos por el cuchillo.
• Durante su cocción cada hora, sacar del horno y con un cucharón bañar al pernil de cerdo constantemente, vigilar el nivel de líquido, añadir un vaso de agua, es importante que el cerdo no se seque, volver a tapar y seguir cocinando.
• Después de la cocción esperar a que se enfríe para cortar con cuchillo eléctrico.
• El pernil de cerdo al horno se sirve frío con la salsa caliente.