Cómo hacer un pastel de queso y manzana

Hola a todos nuevamente, hoy vengo a dejar un artículo de cómo hacer un pastel de queso y manzana, rápido y sencillo. Recalco que esta receta es mía y personalmente me agrada mucho. Actualmente la uso en restaurantes así que tiene que gustar.

Pastel de queso y manzana paso a paso

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   Pelamos 2 manzanas (a gusto si prefieren roja o verde), seguidamente al pelarlas, las cortamos a cuadradillos pequeños y las ponemos en agua para que no se oxiden rápido.
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   Por otro lado cogemos 6 huevos, los rompemos y lo incorporamos en un recipiente. Tener en cuenta que en este recipiente mezclaremos todo, así que es mejor que sea grande para nuestra comodidad.
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   Cuando tengamos los huevos batidos, incorporamos a la mezcla 150 gramos de azúcar y 50 de Maizena (marca comercial), ó harina de maíz. Procuremos que la harina de maíz este mezclada con el azúcar para agitar grumos al posteriori.
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   A esta mezcla en el recipiente incorporamos 500 gramos de nata (crema de leche) y batimos para homogeneizar la mezcla.
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   Para ir finalizando cogemos 250 gramos de queso fresco cremoso (tipo: Cremette, Philadelphia, o lo que encontremos en nuestro mercado). Esto lo incorporamos a la mezcla y al finalizar agregamos las manzanas, posteriormente ya cortadas.
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   Homogenizamos la mezcla y la pasamos a una hoya para poder trabajarla en el fuego.
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   Una vez en el fuego, no fuego fuerte, vamos batiendo constantemente hasta lograr solidificar la mezcla. Ya solo se verá cómo cambia de estado.
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   Para finalizar cogemos un molde, le ponemos en la base un papel de cocina (papel vegetal), e incorporamos la mezcla.
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   Ahora llega la parte del horno 180 grados centígrados unos 25 minutos, pensar que la mezcla ya le dimos un pre-cocido en el fuego anteriormente.
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    Al sacar del horno dejar enfriar, desmoldar y ¡a disfrutar!

Necesitas

Para este pastel de queso y manzana de 16 raciones necesitaras:

• 2 manzanas (verdes ó rojas a gusto).
• 500 gramos de nata para cocinar (crema de leche).
• 150 gramos de azúcar.
• 50 gramos de maicena (harina de maíz).
• 250 gramos de queso cremoso.
• 6 huevos enteros.

Consejos

• Un consejo para poder pulir el pastel de queso y disfrutarlo aun más puede ser el agregar a la mezcla algunas uvas pasas (tipo sultanas) que dará el toque dulce al morderlas.
• Otra idea es preparar un Coulis de fruta. Por ejemplo de fresa. Es muy fácil, solo coger fresas, limpiarlas, ponerlas en una hoya con la misma cantidad de azúcar (500 gr de fresa500 gr de azúcar), una pizca de agua, y a fuego lento. Una vez cocida, a esto nos damos cuenta cuando la azúcar ya se disolvió. Trituramos la mezcla y la echamos en nuestro pastel ó ración a ración
• ¡Gracias! espero que les guste esta receta, y solo queda disfrutar.