El gazpacho es una sopa de hortalizas crudas que se sirve fría, y es un plato tradicional andaluz, muy sano y fresquito, ideal para esos días de calor.
A continuación te mostrare cómo hacer un gazpacho andaluz tradicional.
Cómo hacer gazpacho andaluz paso a paso
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Lava los tomates y córtalos. Ponlos en la batidora o en un bol para usar la minipimer. 2
Corta la media cebolla pelada y el pimiento y agrégala junto con el diente de ajo. 3
Pela el pepino y córtalo. Agrégalo también.4
Para finalizar se agregan 4 cucharadas de aceite de oliva y 3 cucharadas de vinagre.5
Agrega una cucharadita de sal y una pizca de pimienta blanca o negra.6
Ahora ya sólo queda triturar unos minutos hasta conseguir la textura deseada. Prueba para corregir la sal, la pimienta el aceite y el vinagre y bate unos segundos más.7
Verter la mezcla en una jarra o botella de vidrio y dejar reposar unas 2 horas. Pasado este tiempo está listo nuestro gazpacho andaluz para degustar. Espero que lo disfrutéis.
Ingredientes del gazpacho andaluz
Ingredientes para hacer un gazpacho andaluz para 5 o 6 personas:
- 1 kilo de tomates.
- Media cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 1 pimiento verde.
- 1 pepino.
- Vinagre blanco o de jerez.
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva.
Consejos
- Tradicionalmente se le añadía pan triturado, yo lo hago siempre sin y queda riquísimo igual. Así además está libre de gluten, por lo cual tiene una mejor digestión y menos calorías. No obstante, si quieres probar a hacer un gazpacho con pan aquí puedes encontrar la receta.
- Si deseáis una textura más fina pasad la mezcla por un colador y ayudaros de una cuchara para rascar el fondo del mismo.
