Cómo hacer donas

Por medio de este articulo, aprenderemos a hacer unas ricas donas, no cualquier clase de donas, si no unas muy especiales, por el momento son las puras de azúcar, aunque ya no diferencia mucho entre las de azúcar y las de chocolate.

Cómo hacer donas paso a paso

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Primero que nada vertimos el kilo de harina en un recipiente grande, donde se pueda amasar la masa, y después ponemos las dos cucharaditas de levadura, las dos barritas de mantequilla, así completas sin derretirse, y 34 de taza de azúcar, al tener estos ingredientes en el recipiente, vamos a mezclar todo, tratando de disolver las barritas de mantequilla en la harina con las manos, y que quede todo bien mezclado con la azúcar, la levadura, y la mantequilla, hasta que la harina agarre cierta densidad, que ya no se sienta la mantequilla.
2
Ya teniendo la mezcla, abrimos un hueco en medio del recipiente, hasta que se vea el fondo del recipiente, y vertimos los dos huevos, y la taza de agua, y empezamos a amasar lentamente, tratando de recoger toda la harina con la bola de masa que se va formando, seguimos amasando hasta que el recipiente quede completamente limpio, ya estando el recipiente completamente limpio de harina, y solo quedando dentro de el la bola de masa, quiere decir que la masa ya esta en su punto.
3
Si notas que la masa queda un poquito aguadita pon otro poquito de harina para darle el punto exacto a la harina, y ya estando amasada la masa, déjala reposar de treinta a treinta y cinco minutos, cubriéndola con un mantel para que repose y agarre una textura perfecta.
4
Ya después de haber reposado la masa, agarramos la bola de masa, y tratamos de extenderla como si fuera una pizza, sobre una superficie grande, más o menos el anchor de la masa extendida circularmente, tiene que quedar de un grosor de un centímetro más o menos, y ya estando extendida la masa, empieza a hacer las donas usando de molde la boca de un vaso, más o menos algo grandecito para tratar de que las donas queden de un buen tamaño, sin retirarlas de ahí, solo marcándolas con la boca del vaso, y has todas las que te quepan dentro de la pizza formada con la masa.
5
Terminando de marcar las donas, marca el centro de cada dona, usando de molde una tapita de las botellas de aceite, y márcale el centro a cada dona de las que marcaste sobre la pizza de masa, ya terminando de marcar el centro de todas las donas, empiezas a retirar la masa sobrante de alrededor de las donas, mucho ojo, esto lo tienes que hacer sin mover las donas de lugar, ya habiendo retirado la masa sobrante y los centros de las donas, el sobrante lo vuelves a verter en el recipiente donde amasaste, y ahora ya estando las donas hechas, las vas a cambiar de lugar, mucho ojo con lo que te digo a continuación, si las donas quedaron en cierta posición, ahora que las vas a mover las vas a voltear boca abajo, como si fueran una tortilla, y las vas a dejar reposar.
6
Es muy importante que no se te olvide, cuando las muevas vas a hacer de cuenta que estas volteando una tortilla, y mientras que reposan estas, te mojas la yema de los dedos, y vuelves a amasar el sobrante que depositaste en el recipiente, y vuelves a extender la pizza, otra vez procurando que quede de un centímetro de grosor, ya estando extendida otra vez, volvemos a marcar las donas con la boca del vaso, y los centros con la tapita de la botella de aceite, y ya estando marcadas, volvemos a retirar el sobrante, así como los centros, y lo volvemos a depositar a el recipiente, a las donas que salieron, las vas a voltear así como habíamos dicho, como si estuvieras calentando una tortilla, y sin perder de vista las donas que ya habías puesto primero, y vuelves a mojar la yema de tus dedos, y vuelves a amasar el sobrante que depositaste en el recipiente, y vuelves a repetir todos los pasos desde la vez anterior que te dije de volver a estirar la masa que quedo en el recipiente, este procedimiento lo vas a hacer hasta que ya no te quede masa para una dona más.
7
Ya habiendo terminado toda la masa, pones 34 de una botella de aceite a calentar en un recipiente grande, tienes que esperar hasta que el aceite este bien caliente, y ya cuando este bien caliente, empiezas a echar las primeras donas que habías sacado, que para estos momentos ya deben de estar bien infladas, y las empiezas a freír, puedes echar a freír hasta cuatro donas juntas, dependiendo del tamaño del recipiente, y del tamaño de las donas.
8
Prepara una bolsa con la mezcla de media taza de azúcar, con canela molida más o menos medio sobrecito, y lo revuelves en la bolsa, y al salir las primeras donas freídas del aceite, las hechas en la bolsa, y hechas otras cuatro donas a el aceite, mientras que las donas que depositaste en la bolsa, vas a a tratar de cerrar la bolsa con tus manos, y empiezas a agitar la bolsa con las donas adentro, para que se les pegue el azúcar con canela.
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Este procedimiento lo repites hasta que termines de freír las donas, y al terminar disfruta tus donas, te quedaran como de repostería fina.