Cómo hacer mondongo

Les voy a presentar un plato exquisito llamado mondongo, que en otros países conocido como pancita, callos, guatita o menudo. A continuación encontraras las instrucciones de cómo hacer mondongo fácilmente. ¡Que lo disfruten!

Cómo hacer mondongo paso a paso

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   Lavar el mondongo o pancita con lima (o limón como se les llama en otros países).
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   Cortar en trocitos pequeños el mondongo y ponerlos a hervir en una olla o caldero de una hora y media a dos todo, depende con la rapidez que vaya ablandando el mondongo.
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   En una sartén sofreír todos los condimentos ya sea la salsa de tomate, cebolla, ajo, sal, cilantro y ajís dulce. Cuando estén ya sofritos echar dos tazas de agua y tapar.
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   Echar las papas y la zanahoria ya picadas en trocitos pequeños. Dejar hervir por 15 minutos
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   Ahora echar cuidadosamente el mondongo y probar el nivel de sal y darle un toque personalizado. Dejar hervir por 20 minutos y estará listo para comer.

Que disfruten mucho de este rico plato de mondongo o pancita. A mí me encanta.

Ingredientes para el mondongo

• Un kilo y medio de mondongo o pancita (estomago de vaca).
• 3 limas o limones.
• 1 zanahoria.
• 3 papas.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• Cebolla, ají dulce, cilantro, ajo al gusto.

Consejos

• Puede ser acompañado con un rico aguacate. También le puedes añadir maíz al mondongo y no puede faltar un rico arroz blanco.
• Usa una olla de presión para que el mondongo se ablande más rápido. Yo personalmente uso una olla regular y me tardo dos horas y media para que el mondongo pueda ablandarse.
• Muy, muy importante es lavar el mondongo con mucho limón ya que tiene un fuerte olor.